• Cebulę pokroić w pióra, paprykę umyć i oczyścić z błon, pokroić w kostkę.
• Czosnek i chili drobno posiekać.
• Dynię przekroić na pół, wyjąć miąższ, resztę pokroić w kostkę.
• Na patelni rozgrzać olej, zeszklić cebulę, a następnie dodać dynię i paprykę. Smażyć ok 5-7 minut, następnie dodać czosnek i chili, smażyć jeszcze minutę.
• Chorizo pokroić w plasterki, dodać do warzyw, smażyć 3-4 minuty, następnie dodać pomidory pelati i wszystko wymieszać. Dodać przyprawę do gulaszu i sól.
• Gotować ok. 20 minut, aż dynia będzie miękka. Podawać z chrupiącą bagietką.