Cebulę i czosnek posiekać, zeszklić na patelni.

Marchew obrać i pokroić na talarki, brokuła umyć, obrać z liści, podzielić na mniejsze różyczki.

Zagotować wodę w garnku, posolić, zblanszować brokuła i marchew (ok. 2 minuty), a następnie odcedzić i ostudzić.

Jaja roztrzepać w misce, dodać przyprawy i parmezan, wymieszać z resztą składników.

Piekarnik nagrzać do 180 st. C (z termoobiegiem), formę na muffiny posmarować olejem.

Przelać masę do formy, zapiekać ok. 20-25 minut, aż masa się zetnie.

Podawać na ciepło lub na zimno jako przekąska lub drugie śniadanie.