Szwedzkie Walentynki, choć mniej komercyjne niż w innych krajach, są okazją do okazywania miłości nie tylko partnerom, ale także przyjaciołom i rodzinie. Kärleksmums jest idealnym ciastem na ten dzień – łatwym do podzielenia na małe kawałki, które można zabrać na wspólną fikę (szwedzką przerwę na kawę). To właśnie duch dzielenia się, prostota i naturalność sprawiają, że ciasto miłości cieszy się takim powodzeniem.
Kärleksmums, czyli szwedzkie ciasto walentynkowe
Szwecja, choć znana z prostoty i minimalizmu, ma swoje romantyczne tradycje związane z Walentynkami, czyli Alla hjärtans dag (Dzień Wszystkich Serc). Jednym z najpopularniejszych deserów przygotowywanych na tę okazję jest kärleksmums – ciasto, które swoją nazwą (dosłownie „miłosne smakołyki”) idealnie wpisuje się w charakter święta zakochanych. To wilgotny, kakaowy wypiek z aksamitną polewą, posypany wiórkami kokosowymi, który od lat cieszy się popularnością w szwedzkich domach.
Kärleksmums wyróżnia się swoją prostotą, co czyni go idealnym deserem na Walentynki, szczególnie dla tych, którzy chcą spędzić więcej czasu z bliskimi, a mniej w kuchni. Przygotowuje się je na bazie masła, cukru, jajek i mąki, z dodatkiem kakao, które nadaje ciastu głęboki, czekoladowy smak. Sekretem tego wypieku jest też odrobina mleka, która zapewnia jego wyjątkową wilgotność i delikatność. Po upieczeniu ciasto pokrywa się polewą przygotowaną z roztopionego masła, cukru pudru, kakao i odrobiny kawy – to właśnie ten ostatni składnik nadaje całości charakterystycznego aromatu. Po nałożeniu polewy ciasto tradycyjnie posypuje się wiórkami kokosowymi, które przełamują jego intensywną słodycz i dodają przyjemnej tekstury.
Choć kärleksmums jest popularne przez cały rok, na Walentynki nabiera szczególnego znaczenia. Szwedzi często kroją je w kształty serc przy pomocy. W tym okresie często spotyka się też wariacje na temat kärleksmums, gdzie zamiast kokosa używa się czerwonych posypek, malin w proszku lub drobnych serduszek z czekolady, co podkreśla romantyczny charakter deseru. Wystarczy jeden kęs, by zrozumieć, dlaczego Szwedzi kochają ten wypiek – to prawdziwa słodycz miłości zamknięta w prostocie.
