Czy wiecie, że 18 czerwca obchodzimy Międzynarodowy Dzień Sushi? Ta japońska przekąska podbiła serca smakoszy na całym świecie, dlatego dziś przybliżymy Wam nieco charakter tej potrawy. Ale skąd właściwie wzięło się to wyjątkowe danie, jakie jest najpopularniejszy rodzaj sushi na świecie, a także ten najbardziej zaskakujący? Zapraszamy do zapoznania się z sekretami i ciekawostkami na temat sushi.
Skąd wzięło się sushi?
Historia sushi sięga daleko w głąb czasu. Pierwotnie, w starożytnej Japonii, stosowano po prostu metodę konserwacji ryb w fermentowanym ryżu, która stanowiła zalążek tego, co dziś znamy właśnie jako sushi. Z biegiem lat fermentowany ryż i ryba przekształciły się w sztukę kulinarnej precyzji. Współczesne sushi, takie jak nigiri (kawałek ryby na kawałku ryżu) czy maki (rolka z rybą, warzywami i ryżem zawinięta w nori), stało się symbolem japońskiej kuchni na całym świecie. Dziś sushi jest nie tylko smacznym daniem, ale także wyrazem tradycji i kunsztu mistrzów sushi.
California, Filadelfia i Tempura
Każdy, kto choć raz próbował delikatnie skomponowanego kawałka ryby otulonego aromatycznym ryżem i nori, wie, że to coś więcej niż tylko jedzenie. Uwielbiamy je na całym świecie i podczas gdy tradycyjne sushi może różnić się w zależności od regionu Japonii, to na arenie międzynarodowej najpopularniejszym stało się maki sushi oraz nigiri. Sympatię zyskały zwłaszcza California Roll (z krabem czy łososiem, a także awokado i ogórkiem), Filadelfia (z łososiem, awokado i serkiem śmietankowym) oraz Rainbow Roll (z różnymi rodzajami ryb i warzyw), Sushi Tempura (z krewetkami, warzywami lub owocami morza, ale wcześniej panierowanymi w tempurze i smażonymi) czy Sushi Sashimi, czyli klasyczna japońska przekąska, która składa się z cienko pokrojonych kawałków świeżej ryby, podawanych na talerzu bez ryżu.
Te klasyczne warianty są jednak często dostosowywane do gustów lokalnych, co sprawia, że sushi staje się jeszcze bardziej uniwersalne i dostępne dla szerokiej publiczności.
Sushi ekstremalne
Chociaż tradycyjne składniki sushi obejmują ryby, warzywa i oczywiście ryż, to eksperymenty kulinarnie poszły o krok dalej. W niektórych restauracjach można spotkać nietypowe warianty sushi, takie jak np. sushi z owocami. Owoce takie jak mango, truskawki czy awokado są używane jako nadzienie, nadając daniom słodkawy smak i egzotyczną nutę. W takich kombinacjach są one często łączone z rybą lub warzywem, np. w tempurze. Ale istnieją także warianty sushi tak słodkie, że można by uznać je za desery! W takich propozycjach ryż jest mieszany z cukrem i octem ryżowym, a w roli nadzienia często występują kawałki słodkich przekąsek, jak na przykład czekolada czy karmelizowane orzechy. Te nietypowe połączenia mogą zaskoczyć niejednego smakosza, ale z pewnością otwierają drzwi do nowych doznań kulinarnej przygody. Odważylibyście się?
