Mulgikapsad to tradycyjne danie wiejskie, wywodzące się z regionu Mulgimaa w Estonii, który słynie z bogatej historii i kultury, a także tradycji kulinarnych. Mulgikapsad narodził się jako danie, nazwijmy to, robocze, skomponowane z łatwo dostępnych składników, które dostarczały energii podczas ciężkiej pracy na polach i w gospodarstwach.
Mulgikapsad, czyli estoński smak tradycji
Każda kultura ma swoje unikalne dania, które odzwierciedlają historię i charakter danego narodu. W Estonii jednym z takich niezwykłych dań jest Mulgikapsad. To tradycyjne danie, które łączy w sobie prostotę, smak i historię. W tym artykule odkryjemy tajemnice tego estońskiego rarytasu kulinarnej sztuki.
Głównymi składnikami Mulgikapsad są kapusta kiszona i wieprzowina. To prosta kombinacja, która jednak podczas gotowania nabiera niezwykłego smaku i aromatu. Tradycyjnie danie przygotowuje się w dużym garnku, warstwowo układając poszczególne składniki. Na dnie układa się warstwę wieprzowiny, następnie kapustę kiszoną i tak na zmianę, aż do zapełnienia garnka.
Dodaje się też zwykle odrobinę cebuli i przypraw, takich jak pieprz czy liście laurowe. Mulgikapsad podawane jest zazwyczaj z ziemniakami i grzybami. To pełnowartościowy posiłek, który doskonale rozgrzewa i syci, co jest ważne w chłodniejsze dni.
