Banh Mi ma swoje korzenie w Wietnamie, ale jej historia sięga czasów francuskiej kolonizacji w XIX wieku. Francuzi wprowadzili do Wietnamu bagietki oraz wiele innych składników, które później zostały zaadaptowane przez Wietnamczyków do ich własnej kuchni. Klasyczna wietnamska kanapka Banh Mi, jaką znamy dzisiaj, zaczęła nabierać kształtu po zakończeniu II wojny światowej, kiedy to składniki były łatwiej dostępne, a Wietnamczycy zaczęli eksperymentować z lokalnymi dodatkami.
Wszystkie kolory lata w kanapce, czyli wietnamska Banh Mi
Banh Mi to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni wietnamskiej, które zdobyło serca miłośników jedzenia na całym świecie. Ta pyszna kanapka łączy w sobie elementy kuchni wietnamskiej i francuskiej, tworząc wyjątkowe połączenie smaków i tekstur, a także wyjątkowych kolorów. Poznajcie bliżej Banh Mi!
Przygotowanie Banh Mi jest proste, ale wymaga kilku kluczowych składników, aby uzyskać autentyczny smak. Świeża bagietka, najlepiej lekko chrupiąca z zewnątrz i miękka w środku, stanowi podstawę tej kanapki. Tradycyjnie do środka używa się pieczonej wieprzowiny, kurczaka lub pasztetu jako głównego składnika mięsnego. Do tego dochodzą pikle z marchewki i rzodkiewki, które są marynowane w occie, cukrze i soli, dodając kwasowości i chrupkości. Świeży ogórek pokrojony w cienkie plasterki, liście kolendry, papryczki chili oraz majonez i opcjonalnie sos sojowy lub hoisin dopełniają kompozycję smakową. Czy już widzicie tę feerię barw? Bagietkę przekrawa się na pół, smaruje majonezem, dodaje mięso, warzywa i przyprawy, a następnie zamyka i delikatnie przyciska, aby składniki się połączyły.
Banh Mi to danie idealne na lato! Lekkość i świeżość tej kanapki to nie jedyne jej zalety - marynowane warzywa dodają orzeźwiającej kwasowości, która doskonale komponuje się z mięsem i pieczywem. Kanapka jest również praktyczna – łatwa do przygotowania i doskonale nadaje się na pikniki, plażę czy letnie spotkania na świeżym powietrzu.
