• Piekarnik (najlepiej z funkcją grilla) nagrzać do temperatury 220 st. C. Piec paprykę, aż skórka mocno zbrązowieje. Ostudzić i obrać papryki.
• Bakłażana przekroić na pół, ułożyć na blasze, razem z czosnkiem i cebulą. Piec w 180 st. C (termoobieg) aż warzywa będą miękkie.
• Po ostudzeniu bakłażana obrać ze skóry. Wszystkie warzywa zmiksować (zostawiając grudki) w blenderze, a następnie dusić na patelni z octem, cukrem, solą, oliwą i przyprawami ok. 30 minut. Przechowywać w lodówce.