• Kurczaka umyć, oczyścić z błon, pokroić w cienkie paski, zamarynować w oleju i przyprawie kebab. Usmażyć na złoto, odstawić.
• Papryki i cebulę pokroić w kostkę lub paski, pomidory sparzyć, obrać, drobno pokroić.
• Na patelni rozgrzać olej, dodać paprykę i cebulę, smażyć przez 2-3 minuty, a następnie dodać pokrojone pomidory oraz odsączoną kukurydzę. Doprawić solą, pieprzem i świeżą kolendrą, wymieszać z kurczakiem i odstawić. Ser żółty zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
• Na placku tortilli ułożyć 1/3 farszu, posypać serem, przykryć drugim plackiem, zapiec w grillu, aż ser się rozpuści.
• Pokroić w trójkąty i podawać np. z sosem czosnkowym.