• Wszystkie warzywa na bulion obrać, przełożyć do dużego garnka i mocno zrumienić na oleju.
• Zalać wodą, zagotować, dodać żeberka, przykryć i gotować ok. godzinę. Bulion przecedzić.
• Do gotowego bulionu dodać przyprawę do żurku, dolać zakwas i dosolić do smaku.
• Dodać białą kiełbasę i gotować ok. 15 minut.
• Przed podaniem zabielić zupę śmietaną, podawać w wydrążonym chlebie z jajkiem i kiełbasą.