Kruche babeczki:

• Mąkę przesiać do miski, dodać pokrojone w kostkę zimne masło i sól.
• Posiekać nożem, a następnie szybko zagnieść ciasto, dodając żółtko i zimną wodę.
• Ciasto zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce przez 30 minut.
• Foremki wysmarować masłem i posypać mąką.
• Po schłodzeniu rozwałkować ciasto i wykroić kółka, wyłożyć foremki do babeczek.
• Ciasto nakłuć widelcem, włożyć do każdej foremki kawałek papieru do pieczenia i obciążyć suchą fasolą lub ryżem.
• Piec w 180°C przez 15 minut, następnie zdjąć obciążenie i dopiekać jeszcze 5 minut, aż się zarumienią.
• Po upieczeniu ostudzić.

Sałatka jarzynowa:

• Marchew, pietruszkę, ziemniaka i seler ugotować do miękkości, ostudzić i pokroić w drobną kostkę.
• Ogórki i jajka również drobno posiekać.
• Wszystkie składniki przełożyć do miski, dodać groszek, majonez, musztardę, sól i pieprz, dokładnie wymieszać.
• Sałatkę schłodzić w lodówce przez minimum 30 minut.
• Do ostudzonych babeczek nałożyć porcję sałatki jarzynowej.
• Udekorować natką pietruszki.