• Kurczaka oczyścić z błon, wetrzeć przyprawę. Na patelni rozgrzać olej, usmażyć kurczaka na złoty kolor. Doprawić solą, ostudzić. Pokroić na kawałki.
• Świeże warzywa pokroić na plasterki, kapustę poszatkować.
• Tahini wymieszać z kuminem i sokiem z cytryny oraz oliwą, doprawić solą do smaku.
• Awokado skropić sokiem z cytryny, rozgnieść widelcem w małej miseczce.
• Bulgur ugotować w osolonej wodzie do miękkości - ok. 12 minut, odcedzić.
• W głębokim talerzu ułożyć obok siebie warzywa, kaszę i mięso. Posypać rukolą. Polać sosem sezamowym, na środek nałożyć awokado.