• Mątwę wymieszać z wodą.
• Wszystkie składniki na ciasto wyrobić ręcznie lub za pomocą robota planetarnego, do uzyskania elastycznego ciasta. Odstawić na 30 minut.
• Czosnek i cebulę posiekać, zeszklić na patelni z dodatkiem oleju.
• Wszystkie składniki farszu połączyć ze sobą.
• Ciasto rozwałkować na cienki placek. Wycinać okręgi (np. za pomocą szerokiej filiżanki).
• Nakładać po 1-2 łyżeczki farszu, zlepiać u góry, tworząc sakiewki.
• Zagotować wodę w dużym garnku, posolić.
• Wrzucać po kilka pierożków, przemieszać i gotować ok. 8 minut, uważając, aby chinkali się nie rozgotowały.