Piekarnik nagrzać do 200 st. C.

Czosnek obrać i drobno posiekać.

Cukinię umyć i pokroić w cienkie talarki.

Cebulę posiekać.

Rozgrzać olej na patelni, przesmażyć wszystkie warzywa: najpierw cebulę, następnie dodać jednocześnie czosnek i cukinię.

Dusić przez ok. 3 minuty, dodać oregano i paprykę, zdjąć z patelni.

Jaja wybić do miski, wymieszać z kozim serem, doprawić solą i pieprzem.

Żeliwną patelnię posmarować olejem, wlać masę jajeczną i dosypać warzywa.

Zapiekać przez ok 15-20 minut lub do momentu, aż jaja się zetną.