Pomidory sparzyć, obrać ze skórki. Przetrzeć przez sito, wyrzucić pestki.

Wszystkie warzywa pokroić, posolić i odstawić na minimum 3 godziny.

Po tym czasie dodać oliwę oraz przyprawy i zmiksować na gładki krem.

Schłodzić minimum 2 godziny w lodówce.

Podawać ze śmietaną lub ricottą.