• Bakłażany umyć i pokroić w grube plastry. Natrzeć solą z obu stron, zostawić na 15 minut, aż warzywo puści sok.
• Obmyć plastry, wysuszyć. Ponownie lekko posolić, posypać przyprawą do warzyw zapiekanych i skropić oliwą z oliwek. Smażyć na patelni grillowej, aż warzywo będzie miękkie, lekko przestudzić.
• Do serka dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, koper, sól i pieprz.
• Posmarować plastry bakłażana i zawinąć roladki. Podawać jako przystawkę lub dodatek do dania głównego.