• Mięso pokroić w grubszą kostkę, zamarynować w przyprawie gyros oraz oliwie z oliwek, przełożyć do miski, schłodzić w lodówce.
• Przygotować sos: paprykę przekroić na pół, wydrążyć gniazda nasienne, skropić oliwą z oliwek, piec ok. 20-30 minut w 240 stopniach (grzałka góra-dół), aż papryka będzie wyraźnie przypieczona. Przełożyć do miski z zimną wodą (dzięki temu skórka łatwiej odejdzie od warzywa).
• Obrać paprykę, zmiksować blenderem na gładko ze śmietaną i czosnkiem.
• Dodać majonez, wymieszać, schłodzić sos.
• Kurczaka wyjąć z lodówki, rozgrzać patelnię.
• Smażyć mięso na złoty kolor z każdej strony, ok. 6-8 minut
• Tortillę opiec z dwóch stron, wypełnić gyrosem i zawinąć.
• Podawać z dipem z pieczonej papryki i ulubionymi dodatkami - sałatką, frytkami czy pieczonymi ziemniaczkami.