• Kaczkę osuszyć, natrzeć solą i przyprawami.
• Cebulę pokroić na ćwiartki, czosnek obrać.
• W naczyniu żaroodpornym umieścić mięso (skórą do góry)  z czosnkiem i cebulą, zalać dno naczynia wodą, dodać masło.
• Piec ok. 90 minut w 180 stopniach.
• Porzeczkę umieścić w garnuszku, zalać 50 ml wody i zagotować.
• Dodać wino, gotować ok. 10 minut, dodać cukier i wymieszać do rozpuszczenia.
• Zmiksować na gładki sos, jeszcze ciepły przecedzić przez sitko i dodać zimne masło, wymieszać do połączenia.
• Kaczkę podawać z zimnym sosem i ulubionymi dodatkami, np. kluseczkami czy ziemniakami lub puree dyniowym.