• Przygotować oliwę smakową: w niedużym garnku podgrzać oliwę aż będzie ciepła (optymalnie 50 C). Dodać czosnek.
• Przelać do butelki, odstawić na minimum 20 minut (im dłużej, tym smak będzie bardziej intensywny).
• Jajka wrzucić do wrzątku i gotować dokładnie 5 minut, schłodzić w bardzo zimnej wodzie.
• Obrać i przekroić na pół lub w plastry.
• Awokado przekroić na pół, ostrożnie wyjąć pestkę, wydrążyć połówki owoca za pomocą dużej łyżki.
• Pokroić w plasterki, skropić cytryną.
• Kromki chleba obficie skropić oliwą (resztę oliwy zachować do innych dań, najlepiej trzymać ją w lodówce).
• Pieczywo grillować na patelni na chrupko.
• Grzanki posypać szpinakiem, ułożyć awokado, ugotowane jajka, posypać pieprzem i solą.
• Ewentualnie dodatkowo skropić oliwą smakową.