• Gruszkę obrać, wykroić gniazdo nasienne, pokroić w kostkę, a następnie dusić w garnuszku z odrobiną wody i zmiksować na gładkie puree.
• Mięso oczyścić z błon, pokroić na bardzo cienkie plastry.
• W misce wymieszać ze sobą: sos sojowy, puree gruszkowe, cukier trzcinowy, sezam, 2 łyżki oleju sezamowego, posiekaną cebulę, czosnek i marchew. Dodać odrobinę wody, jeśli marynata będzie za gęsta.
• Polać mięso i odstawić do lodówki na kilka godzin.
• Patelnię grillową dobrze rozgrzać, smażyć mięso krótko z obu stron, dodając odrobinę oleju sezamowego.