• Pieczarki umyć, obrać, drobno pokroić. Cebulkę posiekać.
• Na patelni rozgrzać masło, zeszklić cebulę, dodać pieczarki, posolić i smażyć, aż cały płyn odparuje.
• Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz posiekaną natkę pietruszki, smażyć jeszcze przez minutę, przełożyć do dużej miski, ostudzić.
• Do przygotowanych pieczarek dodać mięso z łopatki, przyprawę Appetita, jajko oraz garść bułki tartej.
• Dokładnie wymieszać, dolać kilka łyżek zimnej wody.
• Formować małe kotleciki, każdy obtaczać w bułce tartej.
• Na dużej patelni rozgrzać olej, smażyć kotlety na średnim ogniu przez ok. 5 minut.
• Obrócić, zmniejszyć moc, przykryć i smażyć przez kolejne kilka minut.
• Podawać z ulubionymi dodatkami, np. puree ziemniaczanym i buraczkami.