• Paprykę przekroić na pół, wydrążyć nasiona, przełożyć na papier do pieczenia i piec w 200 st. C do miękkości, ostudzić. Z papryk zdjąć skórkę.
• Cebulę drobno pokroić, zeszklić w garnku z odrobiną oliwy, dodać czosnek, Cukinię pokroić w kostkę, dodać do podsmażonej cebuli. Dusić warzywa jeszcze kilka minut, dodać obraną paprykę i zalać litrem wody. Gotować ok. 20 minut pod przykryciem, doprawić solą, kurkumą i przyprawą kuchni włoskiej. Zmiksować na gładki krem, podawać z grzankami.