Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Jabłka obrać, wydrążyć, pokroić w kostkę. Cebulę i czosnek posiekać. Wymieszać z jabłkami, dodać majeranek.

Przygotowanym nadzieniem faszerować mięso. Skórę wysmarować olejem i przyprawą do kurczaka.

W naczyniu żaroodpornym ułożyć kurczaka. Piec 30 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 170 st. C., przykryć mięso i piec je jeszcze ok. 70 minut. Przed podaniem temperaturę można zwiększyć ponownie do 200 stopni i przyrumienić skórkę.