Cebulę i czosnek drobno posiekać, zeszklić na maśle na rozgrzanej, głębokiej patelni, przełożyć na talerzyk.

Na tej samej, rozgrzanej patelni smażyć suchy ryż przez ok. 1 minutę, następnie zalać go winem i odparować.

Dodać przygotowane wcześniej cebulę i czosnek.

Zalać ⅓ bulionu, gotować na małym ogniu, co jakiś czas mieszać, żeby ryż nie przywarł do dna patelni. Kiedy bulion odparuje, dolać kolejną ⅓ płynu.

Powtarzać czynność, aż cały bulion zostanie wykorzystany, a ryż będzie miękki, kremowy i jędrny. Dodać bazylię, oregano i pieprz.

W osobnym garnku zagotować wodę z solą. Zblanszować szparagi (gotować ok. 30 sekund), następnie przelać zimną wodą, dodać do risotto.

Pod koniec wlać śmietankę, wymieszać, zdjąć z ognia, przykryć i odstawić na 5 minut. Przełożyć na talerze i posypać startym parmezanem.