• Kilka gałązek tymianku, czosnek, 5 łyżek oleju i przyprawę do mięs zmiksować za pomocą blendera.
• Schab oczyścić z błon, posmarować dokładnie powstałą marynatą. Odstawić do lodówki na kilka godzin.
• Po tym czasie schab obsmażyć na mocno rozgrzanej patelni, przełożyć do naczynia żaroodpornego. Z wierzchu posmarować żurawiną, obłożyć mięso pokrojonymi na kawałki cebulami.
• Piec przez ok. 1,5 godziny w 180 st. C pod przykryciem.