• Przygotować farsz: dynię pokroić na mniejsze kawałki, wydrążyć pestki.
• Polać oliwą i posypać czosnkiem, doprawić solą.
• Piec w 170c ok. 30-40 minut, aż dynia będzie mięciutka.
• Jeszcze gorącą posiekać drobno i dodać do twarogu.
• Wymieszać, doprawić ziołowym pieprzem.
• Przygotować ciasto na pierogi: wszystkie składniki połączyć w elastyczną masę, wyrabiać ok. 5- 7 minut.
• Odstawić pod ściereczką na ok. 10 minut.
• Po tym czasie odkroić kawałek ciasta, rozwałkować na cienki placek.
• Wycinać koła za pomocą szklanki lub specjalnej foremki.
• Nakładać po łyżeczce farszu, sklejać i ewentualnie zawinąć falbankę.
• Zagotować wodę w szerokim garnku, posolić.
• Wrzucać pierogi na gotującą się wodę i gotować ok. 1 minutę od wypłynięcia.
• Podawać z natką pietruszki i kwaśną śmietaną.