• Piekarnik nagrzać do 190 st. C.
• Kalafiora obgotować ok. 10 minut w osolonej wodzie i zblendować.
• Dokładnie odcedzić na sicie, a następnie za pomocą gazy, aby pozbyć się płynów.
• Dodać jajko, przyprawę kuchni włoskiej i starty cheddar.
• Wymieszać, przełożyć na blaszkę pokrytą papierem do pieczenia, wysmarowanym oliwą.
• Położyć drugi arkusz papieru i rozwałkować na cienki, prostokątny placek.
• Zdjąć papier, posypać mozzarellą i zapiekać ok. 20 minut. Pokroić i podawać ze świeżą bazylią.