• Polędwicę natrzeć przyprawą do steku, odstawić.
• Jabłka obrać, wydrążyć gniazda nasienne, pokroić na ósemki. Patelnię rozgrzać, dodać masło, rozpuścić i rozłożyć jabłka. Smażyć po ok. 2 minuty z każdej strony, posypać cukrem i poczekać, aż się skarmelizuje, wtedy odstawić z ognia i przełożyć na talerz. Polędwiczkę usmażyć na złoty kolor z każdej strony - najpierw bez przykrycia, a następnie pod przykryciem ok. 2 minuty. Podawać z karmelizowanymi jabłkami i kolorowym pieprzem.