• Mięso przełożyć do miski, dodać bułkę tartą, przyprawę do mięsa mielonego oraz jajko.
• Cebulę posiekać, dodać do mięsa, dokładnie wymieszać.
• Formować okrągłe pulpety.
• Paprykę pokroić w kosteczkę, czosnek drobno posiekać.
• Na szerokiej patelni rozgrzać oliwę, ułożyć pulpety tak, aby się nie dotykały.
• Smażyć na mocnym ogniu ok 3 minuty z każdej strony, aż kotleciki będą dobrze przyrumienione.
• Zalać winem i odparować alkohol (ok. 2 minuty).
• Dodać paprykę i czosnek, a następnie wlać pomidory.
• Dodać bazylię i oregano oraz przecier.
• Dusić ok. 20 minut, aż sos zgęstnieje.
• Doprawić solą do smaku, podawać z serem typu grana padano i np. makaronem.