• Piekarnik nagrzać do 190 st. C.
• Mąkę połączyć z solą i rozmarynem, dodać pokrojone w kostkę masło.
• Szybko wyrobić, pod koniec dodać jajo. Schłodzić w lodówce.
• Przygotować formę do tarty o średnicy 26-28 cm - wysmarować ją masłem i posypać delikatnie mąką.
• Schłodzone ciasto rozwałkować przez dwa arkusze papieru do pieczenia na cienki placek (podsypywać mąką),  przełożyć do formy.
• Nakłuć spód widelcem, piec przez ok. 15-20 minut, do złotego koloru.
• Zmniejszyć temperaturę do 180 st. C.
• Przygotować nadzienie. Na patelni rozgrzać olej, czosnek i czerwoną cebulę posiekać, chwilę przesmażyć.
• Dodać boczek, smażyć kilka minut, aż tłuszcz się wytopi. Dodać grzyby i smażyć przez ok 10 minut, doprawić, odstawić.
• W misce wymieszać śmietanę i jaja, doprawić solą i pieprzem.
• Grzyby wyłożyć na kruchy spód, zalać śmietanową masą, posypać czarnuszką.
• Zapiekać ok. 20-25 minut.