• Mięso oczyścić z przerostów, rozciąć wzdłuż, rozbić tłuczkiem, natrzeć przyprawą do mięs i olejem.
• Gruszki umyć, oczyścić i usunąć gniazda nasienne, pokroić w kostkę i ułożyć na mięsie.
• Cebulę drobno posiekać i posypać nią gruszki.
• Wołowinę ciasno zawinąć w roladę, posmarować olejem i obsmażyć na rozgrzanej patelni. Zarumienione mięso przełożyć do rękawa i piec ok. 2 godziny w 180 st. C, aż będzie miękkie. Podawać z lekką sałatką.