• Tofu pokroić w kostkę, zamarynować w sosie sojowym, oleju sezamowym i syropie z agawy.
• Batata umyć i obrać, pokroić w kostkę. Dusić na patelni pod przykryciem z posiekanym ząbkiem czosnku i odrobiną soli, aż zmięknie - ok. 15 minut. Pod koniec dodać zamarynowane tofu, zwiększyć ogień i smażyć ok. 2 minuty.
• Awokado obrać, pokroić.
• W miseczce wymieszać oliwę z oliwek z limonką i ziołami do sałatek.
• Do dużej miski wsypać umyty szpinak, polać gotowym sosem i dodać bataty z tofu oraz awokado.
• Posypać prażonym sezamem.