• Buraki  i fetę pokroić w kostkę, orzechy pokruszyć.
• Przygotować sos do sałatki: w małym naczyniu połączyć przeciśnięty przez praskę czosnek, oliwę, ocet, miód i 2 łyżeczki tymianku.
• Pomarańczę sparzyć wrzątkiem, osuszyć, zetrzeć skórkę i razem z sokiem z owocu, dodać do reszty składników dressingu.
• Połączyć, aż powstanie jednolity sos.
• Polać nim mix sałat, przełożyć na talerze lub do dużej miski.
• Dodać buraka, fetę i włoskie orzechy.