• Mąkę wymieszać z solą, dodać wrzątek i olej, wyrabiać przez kilka minut, aż powstanie gładkie, elastyczne ciasto. Odstawić na 30 minut.
• Ziemniaki ugotować w mundurkach do miękkości.
• Przepuścić przez praskę razem z twarogiem, ostudzić.
• Cebulę posiekać, zeszklić, dodać do ziemniaków razem z majerankiem, doprawić solą i pieprzem.
• Ciasto na pierogi rozwałkować na cienki placek, wycinać okręgi i nakładać po 1-2 łyżeczki farszu, zlepiając na brzegach.
• Gotować w osolonej wodzie ok. 3-4 minuty od wypłynięcia.
• Przygotować okrasę: cebulę pokroić w kosteczkę, na patelni rozgrzać olej (tak, żeby przykrył całe dno patelni).
• Dodać cebulę, smażyć, aż nabierze złotego koloru i lekko się skarmelizuje, podawać z ciepłymi pierogami.