• Mąkę wymieszać z solą, dodać wrzątek i olej, wyrabiać przez kilka minut, aż powstanie gładkie, elastyczne ciasto. Odstawić na 30 minut.
• Ziemniaki ugotować w mundurkach do miękkości. Przepuścić przez praskę razem z twarogiem, ostudzić.
• Cebulę posiekać, zeszklić, dodać do ziemniaków razem ze szczypiorkiem i majerankiem, doprawić solą i pieprzem.
• Ciasto na pierogi rozwałkować na cienki placek, wycinać okręgi i nakładać po 1-2 łyżeczki farszu, zlepiając na brzegach. Gotować w osolonej wodzie ok. 3-4 minuty od wypłynięcia.