• Na patelni rozgrzać odrobinę oleju, smażyć udka z kurczaka do uzyskania złotego koloru, odstawić.
• Wszystkie warzywa umyć, obrać i podzielić na mniejsze części, cebule przekroić na pół i opalić palnikiem.
• W dużym garnku umieścić pokrojone warzywa, zrumienione udka z kurczaka i opaloną cebulę i zalać zimną wodą.
• Doprawić przyprawą warzywną, liśćmi laurowymi, posolić.
• Przykryć i gotować na małym ogniu ok. godzinę, doprawić pieprzem i solą.
• Po tym czasie wyjąć udka, obrać ze skóry, usunąć kości, pozostałe mięso dodać do zupy.
• Makaron ugotować w osobnym garnku.
• Rosół podawać z makaronem i natką pietruszki.