• Cukinię, marchewkę i cebulę  pokroić w plasterki, a paprykę w słupki.
• Do dużej miski włożyć wszystkie pokrojone warzywa, skropić je oliwą, dodać rozgnieciony czosnek i posypać przyprawą do warzyw zapiekanych.
• Całość dokładnie wymieszać i wyłożyć na blachę posmarowaną oliwą lub wyłożoną papierem do pieczenia.
• Całość  wstawić do rozgrzanego piekarnika do temperatury 220 – 250 st. C (funkcja grill, górne ogrzewanie, na środkowej półce) i zapiekać około 30 minut. Przed włożeniem potrawy do piekarnika, można ją posypać startą mozzarellą.