Przygotować spód tarty:

• Mąkę połączyć z masłem i solą, na koniec dodać jajko, szybko zagnieść elastyczne ciasto.
• Blat podsypać mąką.
• Formę do tarty o średnicy 22-25 cm wysmarować masłem, obsypać mąką.
• Ciasto rozwałkować na placek, wyłożyć nim formę, obciąć wystające brzegi ciasta do wysokości naczynia.
• Schłodzić 30 minut w lodówce, następnie podpiec ok.15 minut w 190 C.

Przygotować nadzienie:

• W misce połączyć jaja, śmietankę, tarty ser i przyprawy.
• Dodać posiekany szczypiorek.
• Na spód tarty ułożyć suszone pomidory.
• Wylać masę i delikatnie zanurzyć połówki ugotowanych jaj.
• Zapiekać quiche ok. 30 minut w 170 C.
• Podawać na ciepło.