• Odciąć wierzch bułek i wydrążyć środek, tworząc miejsce na nadzienie.
• Pieczarki drobno posiekać.
• Cebulę i czosnek drobno posiekać, a następnie podsmażyć na rozgrzanym maśle lub oliwie.
• Dodać pieczarki, doprawić solą i słodką papryką, smażyć do odparowania wody (ok. 5 minut).
• Do każdej bułki włożyć porcję farszu pieczarkowego i posypać startym serem.
• Wbić jajko do każdej bułki.
• Bułki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
• Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15–20 minut, aż białko się zetnie, a żółtko pozostanie płynne.
• Przed podaniem posypać posiekanym szczypiorkiem lub koperkiem