• Bakłażany umyć, pokroić wzdłuż w cienkie plastry.
• Posolić, odstawić na 10-15 minut.
• Po tym czasie zebrać ręcznikiem papierowym nadmiar wody i natrzeć warzywo ząbkiem czosnku.
• Mięso mielone doprawić solą, bazylią i chilli.
• Cebulkę drobno posiekać, dodać do mięsa, wymieszać z surowym jajkiem.
• Każdy plaster bakłażana posmarować ricottą, nałożyć mięso i zawinąć w roladkę.
• Układać je w naczyniu żaroodpornym aż do wykończenia składników.
• Pomidory doprawić czosnkiem granulowanym, bazylią oraz solą.
• Dodać 2 łyżki oliwy, koncentrat pomidorowy, wymieszać i zalać roladki.
• Zapiekać ok. 40 minut w 190 stopniach. Podawać na ciepło.