• Przygotować sos: cebulę pokroić w pióra, zeszklić na patelni i dodać czosnek oraz suszone śliwki. Smażyć 2-3 minuty, następnie wlać ocet i pomidory.
• Doprawić papryką, cukrem i solą, przykryć i gotować 20 minut, a na koniec zmiksować na gładki sos.
• Żeberka natrzeć przyprawą i połową sosu.
• Mięso umieścić w naczyniu żaroodpornym z cebulą. Dodać pół szklanki wody, przykryć i piec ok. 2 godziny, najpierw w 200 st. C, a po 30 minutach w 180. Podawać z resztą sosu barbecue.