• Jarmuż wrzucić na gotującą się wodę na ok. 30 sekund i od razu przełożyć na talerz.
• Wszystkie składniki sosu wymieszać w miseczce do uzyskania gładkiej konsystencji.
• Figi przekroić na ćwiartki, ułożyć na rukoli z jarmużem. Szalotkę pokroić w cienkie pióra.
• Migdały uprażyć na patelni na złoty kolor, posypać danie i polać je przygotowanym sosem.