• Cebulę posiekać. Marchew, seler, ziemniaki i korzeń pietruszki obrać, pokroić w kosteczkę.
• W dużym garnku rozgrzać masło i oliwę, zeszklić cebulę.
• Dodać pokrojone warzywa, wymieszać, zalać 2 litrami wody.
• Dodać listki laurowe, przykryć, gotować 30 minut.
• Dodać pęczak, ponownie przykryć i gotować ok. 20 minut, do miękkości kaszy.
• Doprawić solą i koperkiem suszonym, podawać ze śmietaną i natką pietruszki.