• Z mleka, drożdży, cukru i szczypty mąki zrobić rozczyn - wymieszać i odstawić na ok. 10 -15 minut, aż drożdże zaczną pracować.
• Masło rozpuścić. W misie miksera umieścić mąkę, serek mascarpone i masło.
• Dodać spieniony rozczyn i zagnieść na elastyczne ciasto,  ok. 8-10 minut.
• Odstawić na 45 minut do podwojenia objętości.
• Ciasto rozwałkować na duży prostokąt. Przygotować nadzienie: masło rozpuścić, dodać cukier brązowy i cynamon, wymieszać.
• Rozsmarować na przygotowanym placku, zawinąć w rulon i pociąć na 10-12 części.
• Ponownie zostawić do wyrośnięcia.
• Po 30 minutach bułeczki posmarować żółtkiem wymieszanym z mlekiem.
• Piec ok. 20 minut w 190 stopniach, do uzyskania złotego koloru.