• Przygotować zaczyn: mleko lekko podgrzać, dodać drożdże, cukier i łyżkę mąki.
• Wymieszać, odstawić na 10-15 minut, aż pojawi się piana.
• Połączyć z resztą składników w robocie kuchennym lub wyrabiając ręcznie kilka minut, odstawić do wyrośnięcia na godzinę.
• W tym czasie przygotować masę. Białka ubić na sztywno, wmieszać delikatnie szpatułką do masy makowej.
• Dodać bułkę tartą, orzechy włoskie, rodzynki i cynamon.
• Wyrośnięte ciasto  podzielić na dwie części, każdą z nich rozwałkować na duży prostokąt, posmarować przygotowaną masą makową i zawinąć w gruby rulon. 
• Odstawić ponownie do wyrośnięcia na 40 minut.
• Posmarować jajkiem wymieszanym z mlekiem.
• Piec ok 30 minut w 180 stopniach, pozostawić aby ostygło.
• Przygotować lukier: cukier z sokiem  wymieszać w małej miseczce  przy pomocy rózgi, aż do uzyskania głądkiej, błyszczącej masy.
• Polać wystudzone ciasto lukrem i posypać bakaliami.