• Rabarbar umyć, odciąć zielone końcówki, obrać i pokroić drobno.
• Usunąć szypułki z truskawek, przekroić na pół.
• Piekarnik nagrzać do 200 C (termoobieg).
• Jaja wbić do miski, krótko ubić mikserem.
• Dodać mleko i cukier wanilinowy, wymieszać.
• Mąkę przesiać i dodać do masy, zmiksować na wolnych obrotach, do uzyskania jednolitej masy.
• Do małych foremek (najlepiej ceramicznych) dodać po kawałeczku masła, umieścić je w piekarniku, aby tłuszcz się roztopił, a formy podgrzały.
• Ostrożnie przelać masę do foremek, dodać pokrojone owoce i włożyć z powrotem do piekarnika.
• Zapiekać ok. 15-20 minut, aż omlet mocno wyrośnie, a wierzch będzie złoty.
• Przed podaniem posypać cukrem pudrem.