• Pora i czosnek drobno pokroić, podsmażyć na oliwie.
• Jajka wbić do miski, spienić i dodać parmezan, zioła prowansalskie, sól i serek wiejski.
• Połączyć w jednolitą masę i wylać na ciepłą patelnię z porem.
• Przykryć, zmniejszyć moc i smażyć do ścięcia się jajek, ok. 3 minuty.
• Omlet złożyć na pół, przełożyć na talerz, posypać pomidorkami i szczypiorkiem.