• Pierś z indyka oczyścić z błon i pokroić wzdłuż na 2-3 grubsze kawałki.
• Doprawić przyprawą do kurczaka, natrzeć mięso.
• Na patelni rozgrzać oliwę i obsmażyć mięso na dużym ogniu przez około 3- 4 minuty z każdej strony, aż się zarumieni.
• Następnie przełożyć do piekarnika nagrzanego do 160°C i piec około 8 - 10 minut.
• W małym rondelku podgrzać miód, sos sojowy oraz ocet. Dodać starty imbir. Gotować przez 2-3 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.
• Na końcu dodać masło i wymieszać do uzyskania gładkiej, błyszczącej glazury.
• Warzywa pokroić w paski. Na dużej patelni rozgrzać oliwę.
• Najpierw smażyć marchew przez około 2 minuty, następnie dodać paprykę i smażyć kolejne 2 minuty.
• Na końcu dodać cukinię oraz cebulę i smażyć jeszcze 1-2 minuty.
• Doprawić solą i pieprzem. Warzywa powinny pozostać lekko chrupiące.
• Przygotować puree z marchewki. Marchew obrać i pokroić w plastry lub kostkę.
• Włożyć do garnka, zalać wodą tak, aby była przykryta.
• Dodać szczyptę soli i gotować około 15 - 20 minut, aż będzie bardzo miękka.
• Ugotowaną marchew odcedzić. Dodać masło oraz śmietankę i zmiksować blenderem na gładkie purée.
• Doprawić solą, pieprzem oraz szczyptą gałki muszkatołowej.
• W razie potrzeby dodać niewielką ilość ciepłej śmietanki lub wody z gotowania, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
• Upieczoną pierś z indyka przełożyć na patelnię z przygotowaną glazurą i obracać przez około 1- 2 minuty, aż mięso zostanie równomiernie pokryte sosem.
• Na talerzu ułożyć podsmażone warzywa.
• Na wierzchu ułożyć pokrojoną pierś z indyka i polać pozostałą glazurą. Udekorować listkami groszku.