• Przygotować spód sernika: ciasteczka zmiksować w blenderze.
• Masło rozpuścić, wymieszać z herbatnikami.
• Okrągłą formę o średnicy 23-24 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
• Przesypać ciastka i dokładnie ugnieść je na spodzie.
• Schłodzić w lodówce.
• Żelatynę wsypać do rondelka, dodać 5 łyżek zimnej wody, wymieszać i odstawić.
• Schłodzoną śmietanę ubić na sztywno, odstawić.
• W osobnej misce zmiksować twaróg, cukier, cukier wanilinowy i mascarpone oraz 300 g jeżyn.
• Żelatynę rozpuścić, uważając, aby nie podgrzać jej zbyt mocno.
• Dodać do masy twarogowej, cały czas miksując. Ubitą śmietanę połączyć z serem, delikatnie mieszając szpatułką.
• Dodać 100 g całych jeżyn, wymieszać i przelać do wcześniej przygotowanej formy.
• Na wierzchu ułożyć jeżyny i schłodzić przez noc w lodówce.