• Kapustę pekińską pokroić na mniejsze kawałki, zalać wodą, posolić i odłożyć na co najmniej godzinę.
• 100 ml wody zagotować, dodać łyżeczkę cukru i 1 łyżkę mąki ryżowej.
• Gotować ok. 2 minuty do zgęstnienia.
• Dodać wszystkie przyprawy.
• Cebulę, czosnek i papryczkę chili zblendować na pastę, dodać do kleiku ryżowego.
• Szczypior posiekać.
• Namoczoną kapustę dokładnie odcedzić i odcisnąć.
• Wymieszać z aromatyczną pastą i szczypiorkiem (używać rękawiczek).
• Przełożyć do pojemnika lub słoika, zamknąć i odstawić na dwa dni, a następnie przechowywać w lodówce.