• Białka ubić na sztywno, dodawać cukier i cukier wanilinowy, cały czas miksując.
• Następnie dodać żółtko, ponownie ubić.
• Wiórki wymieszać ze skrobią i dodać w trzech partiach do masy, delikatnie mieszając szpatułką.
• Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, nakładać po łyżeczce masy lub po łyżce, jeśli kokosanki mają być większe.
• Piec ok. 20-25 min w 170 C.